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が、主食としては今までで一番良い数値を叩き出した！３個食べても血糖値の上昇がわずかに10mg/dL！！！
始まりはお砂糖のないスイーツさんを参考に大豆粉ぱん、
小麦ふすまぱんを試作し、血糖値を測定！
結果が驚くほど良かったので、本格的にレシピを探求しようと食感、味の基準に低糖質ロールパン
を購入！
味、食感は手本になるレベル！ついでに血糖値も測定したところ、血糖上昇値でも負けた！！！
しかしながら、美味いといっても普通の食パンよりは不味い！価格も割高です！試作を繰り返し、なんとかホームベーカリーで焼成までできるようになりました！
ホームベーカリー版 大豆粉ぱん！
ホームベーカリー版 小麦ふすまぱん！
味はまだまだです！大豆粉ぱんは食感は強力粉パンに近いのですが、味が完全に別物です！トーストにしてもバターだけではキツです！ ふすまぱんはふすまが水分を抱え込む性質のようで、食感が重い！トーストにするとエグ味とボソボソ感がでてくるので、サンドイッチ向きです！ どちらも、かなり不味く、血糖値を低く抑えられるという利点がなければ、毎日、食べるのは無理なレベルです！！！
味の改良に、低糖質ロールパン
に入っている、
【トレハロース】、【ナチュラルチーズ】、【たまご】等は試したところ、確かに美味しくはなったのですが、
コスト、カロリー、糖質がアップする分に見合うだけの成果は出ていないように思う！良い素材があればアドバイスをお願いします！！！
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100点→三食、食べられる 095点→毎朝、食べられる 090点→三日に一度の定番 085点→一週間に一度なら 080点→忘れた頃なら 075点→焼き立てなら何とか食べられる 070点→スープとなら何とか食べられる 065点→食べようと思えば食べられる ※採点基準！65点未満は廃棄しています！！！ |
National 1斤タイプ 自動ホームベーカリーSD-BT103（現在、生産中止）を購入してから、【くるみレーズンぱん】、【半斤パン】、 【自家製酵母パン】などを中心に焼いてきました！現在、【低血糖値パン】を模索中！！！
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉100％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉100％ぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉100％くるみレーズンぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉50％くるみレーズンぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉75％くるみレーズンぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉50％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉50％ぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉75％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）強力粉100％％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）強力粉100％ぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉100％ぱん04
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉50％くるみレーズンぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）強力粉100％ぱん03
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉100％ぱん05
サフインスタントドライイースト（赤）強力粉100％くるみレーズンぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）強力粉100％ぱん04
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉80％大豆20％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）強力粉100％ぱん05
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉80％大豆20％くるみレーズンぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉80％大豆20％くるみレーズンぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）全粒粉80％大豆20％くるみレーズンぱん03
サフインスタントドライイースト（赤）大豆粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）大豆50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）大豆粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）大豆50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）大豆粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん03
サフインスタントドライイースト（赤）大豆粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん04
サフインスタントドライイースト（赤）小麦ふすま粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）小麦ふすま粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉25％大豆粉25％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん03
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん04
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん05
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん06
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん07
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん08
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん09
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん10
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん11
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん12
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん13
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん14
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん15
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん16
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん17
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん18
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん19
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん20
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん21
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん22
サフインスタントドライイースト（赤）
大豆粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん03
サフインスタントドライイースト（赤）
大豆粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん04
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉17％大豆粉33％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん01
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉25％大豆粉25％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん02
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん23
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん24
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん25
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん26
サフインスタントドライイースト（赤）
小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん27
サフインスタントドライイースト（赤）
大豆粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん05
サフインスタントドライイースト（赤）
大豆粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん06
サフインスタントドライイースト（赤）
大豆粉50％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん07
半斤パンについて
こね、焼きが一斤を想定しているので、どうしても、硬く焼きすぎたパンができる！！！
試作的なパンを焼くには良いものの、日常的に利用するのはおススメ出来ない！ 一番問題なのは、半量しか入っていない状態で焼き上げる為、パンケースの劣化が激しい！管理人は早い時期に買い換える破目になった！ 試作を繰り返す為、冷凍庫に溜まっていくパンや、失敗作の廃棄を考えての事だったが、一斤焼いて半分捨てた方が安上がりだった！！！
白神こだま酵母くるみレーズンぱん01
白神こだま酵母くるみレーズンぱん02
ドライイーストくるみレーズンぱん01
ドライイーストくるみレーズンぱん02
自家製巨峰酵母くるみレーズンぱん01
自家製マスカット酵母くるみレーズンぱん01
自家製マスカット酵母くるみレーズンぱん02
ドライイーストくるみレーズンぱん03
ドライイーストくるみレーズンぱん04
ドライイーストくるみレーズンぱん05
自家製天使のヨーグルト酵母くるみレーズンぱん01
ドライイーストくるみレーズンぱん06
自家製天使のヨーグルト酵母くるみレーズンぱん02
自家製りんご酵母くるみレーズンぱん01
自家製天使のヨーグルト酵母くるみレーズンぱん02
自家製りんご酵母くるみレーズンぱん02
自家製酵母、ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、パネトーネマザーについて
自家製酵母は、巨峰、マスカット、ヨーグルト、りんごなど試した！味、風味ともにドライイーストを凌駕する。 しかし、それは種起こしした一代目だけで、二週間もすると膨らみの悪いドライイーストになる。
種起こしに二、三日かかり、継ぎ足して使うと不味い！管理も大変で、毎朝、美味いパンを焼く手間隙を考えると不合格！！！
値段の高い白神こだま酵母などは、ドライイーストより、風味も味も格段に良い！しかし、コストが約10倍！10倍美味いとは思えない！！！
ドライイーストくるみレーズンぱん一斤バージョン01
白神こだま酵母ドライくるみレーズンぱん一斤バージョン01
白神こだま酵母ドライくるみレーズンぱん一斤バージョン02
ドライイーストくるみレーズンぱん一斤バージョン02
パネトーネマザーくるみレーズンぱん一斤バージョン01
パネトーネマザーくるみレーズンぱん一斤バージョン02
パネトーネマザーくるみレーズンぱん一斤バージョン03
パネトーネマザーくるみレーズンぱん一斤バージョン04
パネトーネマザーくるみレーズンぱん一斤バージョン05
ホシノ天然酵母くるみレーズンぱん04
ホシノ天然酵母くるみレーズンぱん05
白神こだま酵母ドライくるみレーズンぱん一斤バージョン06
ドライイーストくるみレーズンぱん一斤バージョン03
パネトーネマザーくるみレーズンぱん一斤バージョン07
パネトーネマザーくるみレーズンぱん一斤バージョン08
オリエンタルドライイーストくるみレーズンぱん一斤バージョン01
オリエンタルドライイーストくるみレーズンぱん一斤バージョン02