試作意図
　新しい大豆粉【すずさやか】を購入したので、大豆粉メインで試作する！第二回！
　ホームベーカリーで焼成まで行う！！！

日時 天気 最高気温 最低気温 湿度 コース設定 国産大豆全粒粉 (すずさやか) グルテン粉 (グルリッチA) アーモンドプードル (外国産) 生地改良剤 エリスリム　　　　　　　　 バター　　　　　　　　　　 塩　　　　　　　　　　　　 温水　　　　　　　　　　　 くるみ　　　　　　　　　　 レーズン　　　　　　　　　 サフ　インスタント　ドライイースト

20012/1/11 曇り 9.0 3.0 67 ドライイーストコース 125 83.5 41.5 2.5 0 15 2.5 220 0 0 3

°C °C ％ g g g g g g g ml g g g

小麦ふすま粉、大豆粉、グルテン粉、アーモンドプードル、生地改良剤、塩をあわせて、ふるっておく
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温水、粉、バター、ドライイーストの順にパンケースへ投入
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ドライイースト食パンコーススタート！ （焼成率8.6％）
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ケーキクーラーで30分間置き冷まし







【膨らみ】普通(パンケース+10mm)
【焼き色】通常
【形　状】一部歪
【香　り】薄く大豆の香り
【食　感】ほぼ強力粉のパン
【　味　】大豆味のパン


総評　74点
　膨らみは十分！食感も軽くなった！しかし、形がかなり歪！まだ、水不足か？これ以上、水を増やすと焼成に不安が出てくるのだが！
　次回、水を240ｃｃ、ホームベーカリーで焼成まで行う！！

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