試作意図
大豆粉パンの大豆粉を生のおからに変えて焼く!ホームベーカリーで焼成まで行いたいものの、材料により発酵時間が読めない事と失敗による材料の廃棄を無くす為、
捏ね、一次発酵までをホームベーカリーで行い、二次発酵、焼成はオーブン行う!!
日時 天気 最高気温 最低気温 湿度 コース設定 乾燥大豆 (国産) グルテン粉 (グルリッチA) アーモンドプードル (外国産) 生地改良剤 エリスリム バター 塩 温水 くるみ レーズン サフ インスタント ドライイースト |
20010/11/22 ドライイースト生地コース 75 50 25 1 7.5 15 1 150 0 0 3.0 |
雨 12.8°C 10.3°C 97% g g g g g g g ml(大豆吸収分を含む) g g g |