ドライイーストくるみレーズンぱん01
試作意図
以前、何度も焼いたドライイーストくるみレーズンぱんだが、基本とする為、粉を変えて幾つか焼く事にした。2006/10/22（雨）
気温 22°C
湿度 62％
ドライイースト食パンコース（半斤）
水 １１０ml
黒砂糖 １０g
スキムミルク ３g
スーパーカメリア １５０g
塩 ３g
バター ６g
ドライイースト １．４g（付属スプーン半分）
くるみ １５g
レーズン ３０g
材料を順に投入（ドライイースト、くるみ、レーズンは自動投入ケースにセット）、ドライイースト食パンコーススタート！
※21：45〜07：00 ↓
ケーキクーラーで25分間置き冷まし
※ケーキクーラー直径18cm
【釜延び】よく伸びた
【焼き色】やや濃い
【形 状】流石ドライイースト
【香 り】小麦粉の匂いが微妙にする程度
【食 感】ふんわり柔らか軽い食感
【 味 】あっさりし過ぎ
総評 70点
久しくドライイーストを使って無かったので感じるところが大きいとは思うものの、やはり膨らみは他の物とは比較にならない程良い！！香り、味がサッパリしない。ふんわりな食感は、くるみレーズンぱんに合う合わないは別にして良い！！以降、コレを基本としたい！！！※次回、粉を変えてみる！