試作意図
　強力粉（はるゆたかブレンド）100％で、【くるみレーズンぱん】を焼いてみる！！！

日時 天気 最高気温 最低気温 湿度 コース設定 グラハムブレッドフラワー（強力粉タイプ） はるゆたかブレンド ハチミツ　　　　　　　　　 砂糖　　　　　　　　　　 スキムミルク　　　　　　　 バター　　　　　　　　　　 塩　　　　　　　　　　　　 水　　　　　　　　　　　　 くるみ　　　　　　　　　　 レーズン　　　　　　　　　 サフ　インスタント　ドライイースト

2009/3/9 晴れ 14.5 5.9 29 ドライイースト食パンコース 0 250 15 15 5 12.5 ５ 180 １５ ６５ 2.5

°C °C ％ g g g g g g g ml g g g

材料を表示順にパンケースへ投入、ホームベーカリにセット
　　　　↓
ドライイーストをイーストケースにセット（くるみ、レーズンは自動投入ケースにセット）
　　　　↓
ドライイースト食パンコーススタート！
　　　　↓
ケーキクーラーで30分間置き冷まし






【膨らみ】とても良い
【焼き色】普通
【形　状】頭頂部が歪んだ
【香　り】小麦とレーズンの良い香り
【食　感】ふわふわで良い
【　味　】レーズンの味を引き立て良い


総評　90点
　見事な形とボリューム！だったが、取り出しに失敗した！！30分の焼き冷まし時間をとったが包丁に絡む！ 　レーズンを入れると水を吸うので、足りない事はあっても多くなる筈はないのだが？？？ 　全粒粉パンばかり食べていた所為か、美味っ！！！！！ 食感はふわふわでくるみのアクセントがとても良い！レーズンの甘みがしっかり出ている！
　強力粉100％くるみレーズンパンは長々と焼いてきただけあって我ながら美味い！！！これと全粒粉パンと比べるのは酷か？
　
　トーストだと、クルミの食感は良くなるものの、レーズンの味は薄れる！やはり、焼きたての方が美味い！！！ 　

home/menu