試作意図
　新しい大豆粉を購入したので、大豆粉メインで試作する！
　ホームベーカリーで焼成まで行う！！！

日時 天気 最高気温 最低気温 湿度 コース設定 大豆粉 (外国産) グルテン粉 (グルリッチA) アーモンドプードル (外国産) 生地改良剤 エリスリム　　　　　　　　 バター　　　　　　　　　　 塩　　　　　　　　　　　　 温水　　　　　　　　　　　 くるみ　　　　　　　　　　 レーズン　　　　　　　　　 サフ　インスタント　ドライイースト

20011/2/21 晴れ 15.3 3.7 27 ドライイースト早焼きコース 125 83.5 41.5 2.5 10 15 2.5 200 0 0 3

°C °C ％ g g g g g g g ml g g g

小麦ふすま粉、大豆粉、グルテン粉、アーモンドプードル、生地改良剤、塩をあわせて、3回ふるっておく
　　　　↓
温水、粉、バター、ドライイーストの順にパンケースへ投入
　　　　↓
ドライイースト食パンコーススタート！ （焼成率10.1％）
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ケーキクーラーで30分間置き冷まし







【膨らみ】良過ぎ
【焼き色】濃い
【形　状】天辺が付いた
【香　り】大豆の香り
【食　感】ほぼ強力粉のパン微妙にボソボソする
【　味　】大豆味のパン


総評　72点
　明らかな過発酵で問題が残るものの、一応、成功！味、食感は前回とほぼ同じ！エリスリムを10ｇ入れた割には微かに甘味を感じる程度！！！ エリスリムはイーストの餌にならないので、次回より、無し！！！
　大豆粉パンは【膨らみ】【食感】共に申し分ないのだが、【味】がなさすぎ！うわさのすずさやか大豆粉を試してみるかを検討中！ しかし、1ｋｇ2000円とコストに問題が！！！
　次回、粉を250ｇ、水を200ｃｃ、ドライイースト2.0ｇ、ホームベーカリーで焼成まで行う！！

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