試作意図
　全粒粉100％のプレーンではバターを塗った程度ではキツイので、得意の【くるみレーズンぱん】にしてみる

日時 天気 最高気温 最低気温 湿度 コース設定 スーパーファイン　ハード ハチミツ　　　　　　　　　 砂糖　　　　　　　　　　 スキムミルク　　　　　　　 バター　　　　　　　　　　 塩　　　　　　　　　　　　 水　　　　　　　　　　　　 くるみ　　　　　　　　　　 レーズン　　　　　　　　　 サフ　インスタント　ドライイースト

2009/1/19 曇り 7.9 0 64 食パン早焼きコース（1斤） 250 15 15 5 12.5 ５ 200 １５ ６５ 2.5

°C °C ％ g g g g g g ml g g g

材料を表示順にパンケースへ投入、ホームベーカリにセット
　　　　↓
ドライイーストをイーストケースにセット（くるみ、レーズンは自動投入ケースにセット）
　　　　↓
ドライイースト食パンコーススタート！
　　　　↓
ケーキクーラーで25分間置き冷まし






【膨らみ】1割減
【焼き色】濃い
【形　状】頭頂部が歪んだ
【香　り】薄い小麦の香り
【食　感】もさもさ、噛み応えあり
【　味　】クルミの食感もレーズンの味も半減


総評　60点
　レーズンとの相性は悪くはないものの、雑味が強すぎる！全粒粉自体に問題があるのか、強力粉と単純に比較すると、やはり不味い！全粒粉100％は無理か？

home/menu