ドライイーストくるみレーズンぱん06
試作意図
【ドライイーストくるみレーズンぱん04】のレシピを粉を【スーパーキング】に変えて焼いてみる。2006/11/26（雨）
気温 17°C
湿度 70％
ドライイースト食パンコース（半斤）
水 １１０ml
黒砂糖 １０g
スキムミルク ３g
スーパーキング １５０g
塩 ２．５g（小さじ１）
バター 4g
サフ・インスタントイースト 赤 １．４g（小さじ１）
くるみ １５g
レーズン ３０g
材料を順に投入（インスタントイースト、くるみ、レーズンは自動投入ケースにセット）、ドライイースト食パンコーススタート！
※21：20〜07：00 ↓
ケーキクーラーで25分間置き冷まし
※ケーキクーラー直径18cm
【釜延び】良い
【焼き色】やや濃い
【形 状】歳上級にイビツ
【香 り】特に無し
【食 感】ふわふわ柔らか、微妙にぱさつく
【 味 】あっさりし過ぎ
総評 65点
豪快に歪んだパンが焼けた！水が少なかったのでは？と考えたが、膨らみに問題が無いので、次回、同じ条件で再挑戦！！他は【カメリア・ドライイースト】と【スーパーカメリア】の組み合わせに酷似している。要するに普通。