サフインスタントドライイースト(赤)

  全粒粉100%

    ぱん01



試作意図
【スーパーファイン ハード 】を入手!全粒粉100%で焼けるのが【売り】の【スーパーファイン ハード 】!!! 賞味期限が製造後3ヶ月と短く、しかも、要冷蔵!!欠点を払拭できるか焼いてみる!!!



日時
天気
最高気温
最低気温
湿度
コース設定

スーパーファイン ハード
ハチミツ         
砂糖          
スキムミルク       
バター          
塩            
水            
くるみ          
レーズン         
サフ インスタント ドライイースト
2009/1/9

7.2
5.0
85
ドライイースト食パンコース

250
15
15
5
12.5

200
0
0
2.5


°C
°C



g
g
g
g
g
g
ml
g
g
g

材料を表示順にパンケースへ投入、ホームベーカリにセット
    
ドライイーストをイーストケースにセット(くるみ、レーズンは自動投入ケースにセット)
    
ドライイースト食パンコーススタート!
    
ケーキクーラーで25分間置き冷まし

サンプル サンプル サンプル サンプル

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【膨らみ】1割減
【焼き色】濃い
【形 状】良い
【香 り】薄い小麦の香り
【食 感】もさもさ、噛み応えあり
【 味 】雑味あり


総評 60点
 膨らみが足りない!全粒粉自体に問題があるのか、甘くなく雑味も強い!強力粉と単純に比較すると、不味い!



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