サフインスタントドライイースト(赤)

  全粒粉100%

    ぱん04



試作意図
 水を180mlにして、全粒粉100%(グラハムブレッドフラワー)で焼いてみる!!!※注意書きには不可ととれる記述があった



日時
天気
最高気温
最低気温
湿度
コース設定

グラハムブレッドフラワー(強力粉タイプ)
はるゆたかブレンド
ハチミツ         
砂糖          
スキムミルク       
バター          
塩            
水            
くるみ          
レーズン         
サフ インスタント ドライイースト
2009/2/21
晴れ
9.0
1.9
33
ドライイースト食パンコース

250
0
15
15
5
12.5

180
0
0
2.5


°C
°C



g
g
g
g
g
g
g
ml
g
g
g

材料を表示順にパンケースへ投入、ホームベーカリにセット
    
ドライイーストをイーストケースにセット(くるみ、レーズンは自動投入ケースにセット)
    
ドライイースト食パンコーススタート!
    
ケーキクーラーで25分間置き冷まし

サンプル サンプル サンプル サンプル

サンプル サンプル サンプル サンプル


【膨らみ】二割減
【焼き色】濃い
【形 状】小ぶりだが良い
【香 り】薄い小麦の香り
【食 感】ボソボソ
【 味 】雑味が強い


総評 65点
感想 高さは十分!でも、ボリュームが足りない!!!頭の尖った焼き上がり!全粒粉でもなんとか焼けた!
においは小麦のにおいだが、薄く何か混ざったような?味は普通の食パンにひじきでも混ぜた感じ!食感は口当たりが悪く、ボソボソする!
 一日たったものを、そのまま食べてみる!小麦のにおいが更に薄い!不味さ50%増量!!!
 やはり、全粒粉は不味いということで決定!次回からは不味い全粒粉をいかに美味く食べるかに挑戦!!!



home/menu