試作意図
小麦ふすま粉と大豆粉を2:1でブレンドして焼いてみる!何度も、ホームベーカリーで焼成まで行ったものの上手く行かない!
水分量を240ccにしてオーブンを180℃で30分間焼くも失敗!発酵時間を短縮してみる!
日時 天気 最高気温 最低気温 湿度 コース設定 小麦ふすま粉 (ブランエース) 大豆粉 (SOYベースミックス) グルテン粉 (グルリッチA) アーモンドプードル (外国産) 生地改良剤 エリスリム バター 塩 温水 サフ インスタント ドライイースト |
20010/12/27 晴れ 8.8 0.0 40 ドライイースト生地コース 50 25 50 25 1 0 15 1 240 3.0 |
°C °C % g g g g g g g g ml g |