試作意図
　小麦ふすま粉と大豆粉を2:1でブレンドして焼いてみる！ホームベーカリーで焼成まで行う！第三回！！！

日時 天気 最高気温 最低気温 湿度 コース設定 小麦ふすま粉 (ブランエース) 大豆粉 (SOYベースミックス) グルテン粉 (グルリッチA) アーモンドプードル (外国産) 生地改良剤 エリスリム　　　　　　　　 バター　　　　　　　　　　 塩　　　　　　　　　　　　 温水　　　　　　　　　　　 サフ　インスタント　ドライイースト

20010/12/18 晴れ 10.5 2.7 62 ドライイースト食パンコース 50 25 50 25 1 0 15 1 180 3.0

°C °C ％ g g g g g g g g ml g

小麦ふすま粉、大豆粉、グルテン粉、アーモンドプードル、生地改良剤、塩をあわせて、3回ふるっておく
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温水、粉、バター、ドライイーストの順にパンケースへ投入
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ドライイースト食パンコーススタート！（焼成率87.3％）
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ケーキクーラーで30分間置き冷まし







【膨らみ】辛うじて膨らんだ
【焼き色】やや濃い
【形　状】歪
【香　り】ふすまの香り
【食　感】しっとりズッシリ重い（生焼け感アリ）
【　味　】ふすまのエグ味が残る


総評　60点
　膨らまない！！！小麦ふすま粉33％大豆粉17％グルテン粉33％アーモンドプードル17％ぱん02と似た焼き上がり！ 焼成率が多少良いので、余分に加熱されたのはわかるものの、生焼けに近い！ ほぼ焼成前の形状で焼きあがっている事から、火力不足ではなく発酵不足か？
次回、水を225ｃｃで！！！

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