試作意図
小麦ふすま粉:大豆粉の割合を2:1で！！！
小麦ふすま粉をSOYベースミックスで！！！
水を250ｃｃで！！！
ドライイーストを4.5ｇで！！！
　ホームベーカリーで焼成まで行う！！！

日時 天気 最高気温 最低気温 湿度 コース設定 小麦ふすま粉 (ブランエース) 大豆粉 (SOYベースミックス) グルテン粉 (グルリッチA) アーモンドプードル (外国産) 生地改良剤 エリスリム　　　　　　　　 バター　　　　　　　　　　 塩　　　　　　　　　　　　 温水　　　　　　　　　　　 くるみ　　　　　　　　　　 レーズン　　　　　　　　　 サフ　インスタント　ドライイースト

20011/4/8 曇り 18.8 13.8 78 ドライイースト早焼きコース 83.5 41.5 83.5 41.5 2.5 0 15 2.5 250 0 0 4.5

°C °C ％ g g g g g g g g ml g g g

小麦ふすま粉、大豆粉、グルテン粉、アーモンドプードル、生地改良剤、塩、ドライイーストをあわせて、3回ふるっておく
　　　　↓
温水、粉、バターの順にパンケースへ投入
　　　　↓
ドライイースト早焼きコーススタート！ （焼成率？％）
　　　　↓
ケーキクーラーで30分間置き冷まし




※スイマセン！切り分けてから、撮り忘れに気が付きました！


【膨らみ】悪い
【焼き色】やや濃い
【形　状】歪
【香　り】ドライイーストの匂い
【食　感】生焼け感あり
【　味　】イースト臭く、ふすまのエグ味が残る


総評　65点
　焼成直前でパンケース-1ｃｍだった天辺が、焼成後、-2ｃｍ！発酵不足？以前の失敗作と同じ結果になった！ イースト以外は同じなのでもう少し膨らむ筈なのだが！天気が雨だったのと関係あるかも？
　どうやら、この配合ではイーストを増やしても膨らまない模様！ SOYベースミックスでのホームベーカリー使用は成功率が低くなる！！！

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