試作意図
　全粒粉50％のプレーンを焼いてみる！！！

日時 天気 最高気温 最低気温 湿度 コース設定 スーパーファイン　ハード はるゆたかブレンド ハチミツ　　　　　　　　　 砂糖　　　　　　　　　　 スキムミルク　　　　　　　 バター　　　　　　　　　　 塩　　　　　　　　　　　　 水　　　　　　　　　　　　 くるみ　　　　　　　　　　 レーズン　　　　　　　　　 サフ　インスタント　ドライイースト

2009/2/4 晴れ 13.4 2.6 19 ドライイースト食パンコース 125 125 15 15 5 12.5 ５ 210 0 0 2.5

°C °C ％ g g g g g g g ml g g g

材料を表示順にパンケースへ投入、ホームベーカリにセット
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ドライイーストをイーストケースにセット（くるみ、レーズンは自動投入ケースにセット）
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ドライイースト食パンコーススタート！
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ケーキクーラーで25分間置き冷まし






【膨らみ】良い
【焼き色】やや濃い
【形　状】頭頂部が歪んだ
【香　り】薄い小麦の香り
【食　感】もさもさ感あり
【　味　】雑味が気になる


総評　70点
　頭頂部の形が歪！ほぼ強力粉100％と同じように膨らむ。焼きたてが美味い！焼き上がり30分で切ったが、まだ、4枚目でねっとり包丁に絡む。 全粒粉100％、全粒粉50％、全粒粉25％、全粒粉0％をプレーンで食べ比べると
　焼きたてでは、全粒粉100％＜全粒粉75％＜＜全粒粉50％≦全粒粉0％
　トーストでは、全粒粉100％≦全粒粉75％＜＜全粒粉50％＝全粒粉0％
　個人的感想ではこうなった！！！
　全粒粉100％パンは、食感は、もさもさ、噛み応えあり、味も強力粉100％パンと比べると甘みがなく、苦い！

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