ドライイーストくるみレーズンぱん
一斤バージョン03
試作意図
【ドライイーストくるみレーズンぱん一斤バージョン02】のレシピで、ドライレーズンをドライフィッグ（黒）〔PRO用・無添加・アメリカ産〕に変えて焼いてみます。2007/2/10（雨）
気温 15°C
湿度 60％
ドライイースト食パンコース（1斤）
水 １９０ml
黒砂糖 ２０g
スキムミルク ６g
イーグル ２５０g
塩 ５g（小さじ２）
バター １０g
サフ・インスタントイースト 赤 ２．８g（小さじ２）
くるみ １５g
ドライフィグ ６５g
材料を順に投入（インスタントイースト、くるみ、ドライフィッグは自動投入ケースにセット）、ドライイースト食パンコーススタート！
※21：35〜07：00 ↓
ケーキクーラーで25分間置き冷まし
※ケーキクーラー直径18cm
【釜延び】普通
【焼き色】良い
【形 状】微妙にシワが出た
【香 り】小麦の匂いが少し
【食 感】ふわふわ柔らか、しっとり軽い
【 味 】ドライフィッグ、甘過ぎ！
総評 85点
ドライフィッグは主食パンには合わないと思う。菓子パンに合いそうな甘さ。クルミとの相性も微妙！！